LỢI ÍCH CỦA CỦ HỒI (THÌ LÀ)

22/09/2021
Công thức nấu ăn ngon

Củ hồi (tiểu hồi) hay còn gọi là Thì Là Trung Đông là nằm trong danh sách cây thuốc Nam Á. Củ hồi là một loại cây giàu dinh dưỡng ở thân, củ, lá, hoa, quả. Thành phần dinh dưỡng giàu Vitamin C, Canxi, Sắt, Mg, K, Mn, chất xơ và các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi có lợi cho sức khỏe nằm trong những hạt tinh dầu của các bộ phận của Cây tiểu hồi  như  Anethol , fenchone, limonne, camphene, Alpha – pine, trong đó thành phần Anethol là thành phần chính trong tinh dầu hồi. Tùy theo điều kiện canh tác mà thành phần dinh dưỡng trong cây hồi có những thay đổi khác nhau.

Lợi ích của cây tiểu hồi:

  • Củ thì là tươi là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, Là loại vitamin tan trong nước hỗ trợ hệ miễn dịch, sửa chữa mô và tổng hợp collagen
  • Vitamin C cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh trong cơ thể, bảo vệ chống lại các tổn thương tế bào gây ra bởi các phân tử là các gốc tự do
  • Cả Củ và Hạt Mangan rất quan trọng cho việc kích hoạt enzyme, trao đổi chất, bảo vệ tế bào, phát triển xương, điều chỉnh lượng đường trong máu và chữa lành vết thương
  • Ngoài Mangan, thì là và hạt của nó có chứa các khoáng chất khác cần thiết cho sức khỏe của xương, bao gồm Kali, Magie và Canxi.
  • Thành phần giàu chất xơ của Củ hồi giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch
  • Có đặc tính chống ung thư, một số nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật hoạt chất chính chiết xuất từ cây tiểu hồi là Anethole có những kết quả đầy hứa hẹn trong việc tiêu diệt tế bào ung thư vú,  ung thư gan.
  • Nhiều nghiên cứu ứng dụng chiết xuất từ cây và hạt thì là có chứa các hợp chất hữu cơ có tính thơm như trên. Cây tiểu hồi không chỉ dùng trong thực phẩm mà còn trong mỹ phẩm và dược phẩm.
  • Các nghiên cứu của Abdelaaty 212b; Mimica – Duki 203, Perry và đồng nghiệp 2011; Bruyas Bertholon 2012 được báo cáo sỡ hữu tính chống oxy hóa, kháng khuẩn, kháng nấm, và thuốc diệt muỗi ( WHO, 2005; Damianova)
  • Chiết xuất từ tiểu hồi có thành phần chính là Anethole giúp bảo vệ thần kinh do co thắt mãn tính gây tổn thương dây thần
  • Anethole được coi là không độc gen, không gây ung thư, là tác nhân an toàn được đanh giá bởi hội đồng chuyên gia của Hiệp hội các nhà sản xuất hương vị và chiết xuất (FEMA) và cục Quản lý Thực phẩm và Dược Phẩm (FDA). Nhiều nghiên cứu khác nữa đã tiết lộ nhiều tác dụng có lợi của cây tiểu hồi đối với con người đào thải độc tố, ngăn ngừa đái tháo đường, điều hòa miễn dịch, choodng huyết khối ( Aprotosoaie, Costache và Miron 2016.

Điều quan trọng cần lưu ý là những nghiên cứu này đã sử dụng liều lượng đậm đặc của cây và không chắc chắn rằng ăn một lượng nhỏ tiểu hồi hằng ngày  có thể có tác dụng tương tự.

Biết được nhiều công dung như vậy chúng tôi đã trồng Cây tiểu hồi tại Đà Lạt trên đất đã không dùng  phân bón hóa học, không dùng thuốc diệt cỏ, thuốc bảo vệ thực vật sinh học lẫn hóa học, đất không cày xớiđể chất lượng dinh dưỡng của cây tốt hơn.  Vì sao đất không cày xới chúng tôi sẽ chia sẻ với quý bạn ở bài sau nhé

                                                                                                                                                  

Ảnh: vườn trồng thực tại đà Lạt, Tiểu hồi được trồng xen với Astiso và nhiều loại rau khác.

Cách chế biến củ hồi:

Củ hồi có hương thơm đặc trưng của hoa hồi, vị ngọt của cam thảo, do đo có thể làm món gia vị cho các món ăn từ salad đến các món xào, nấu, hầm,… tăng hương vị thơm ngon cho các món ăn và không cần dùng đường. Củ hồi có các xớ nên chúng ta cần cắt ngang để dễ nhai, khi xào hoặc nấu cho vào cuối các món ăn và đậy nắp lại nấu trong vòng 2 phút rồi tắt bếp để giữ được các dưỡng chất quý.

# fennel benefits

Chia sẻ

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Facebook Chat